【如何水煮螃蟹 怎样做水煮螃蟹】
文章插图
1、食材： 螃蟹1000克；清水适量 。
2、调料：姜末20克、蒜末10克、酱油30克、香醋50克 。
3、将螃蟹放到大的盛有清水的脸盆中 ， 里面加入少量盐 ， 迅速用盖盖上 ， 压好 ， 5分钟后一个一个取出 ， 用清水把外表洗刷干净放入盛器中．前一过程是用盐水刺激螃蟹吐出肚中脏物 。
4、锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没螃蟹为准) ， 将螃蟹放入锅中 ， 迅速盖好透明锅盖 ， 压好锅盖 ， 用火煮 ， 蟹慢慢死去 ， 水开后 ， 至蟹壳呈鲜红色 ， 蟹肉成熟时 ， 取出 。
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