土豆片预煮的目的是什么
【土豆片预煮的目的是什么】
1、土豆预煮会使土豆的有毒物质分解；
2、土豆预煮会使土豆翻炒的时间变短，口感比较爽脆；
3、土豆预煮主要目的是让土豆的表层熟透，分解出更多的淀粉 。
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