兰州牛肉面和兰州拉面有什么区别
1、面不同：主要是揉面的技巧不同，兰州拉面的揉面技巧更多 。
2、调料不同：主要是汤和辣椒的不同，兰州拉面更为清淡 。
3、捞面的人不同：拉面师傅能在面煮到最筋道时捞出，在口感上兰州拉面更加筋道 。
4、兰州牛肉面最初是由青海人经营的，而兰州拉面是由兰州人经营的 。
5、兰州牛肉面中的配料和牛肉多于兰州拉面 。
兰州牛肉面：
【兰州牛肉面和兰州拉面有什么区别】兰州牛肉面起源于清嘉庆年间，创始人是国子监太学生陈维精，兰州牛肉面是一道常见的面食，也是兰州的传统名食 。它具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国 。全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌，但其实都并不正宗，兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味 。兰州、或者甘肃只有牛肉面，没有兰州拉面，全国各地除甘肃以外所有的兰州拉面都跟兰州牛肉面没有任何关系 。
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