正宗阿胶糕的制作方法
【正宗阿胶糕的制作方法】阿胶糕有补气养血 ， 美容养颜 ， 常吃阿胶糕有效改善气血不足 ， 是滋补气血的佳品 。
打碎阿胶 ， 黄酒留一小碗 ， 其余的全部泡阿胶 ， 用保鲜膜封好 ， 不然酒会挥发 ， 等黄酒把阿胶泡化 ， 两天后开始熬 。
中火 ， 锅里倒入一点点油 ， 倒入余下的黄酒 ， 倒入阿胶 ， 大火煮沸后改小火 ， 用勺不断地搅拌 ， 搅拌30分钟 ， 整个过程不能糊锅 ， 从锅底往上翻 。
倒入冰糖 ， 继续搅拌至有点浓稠起芡 ， 注意有倒三角状态进行下一步 ， 加入核桃 ， 红枣 ， 桂圆 ， 继续搅拌大概五六分钟（一定要贴锅底搅拌 ， 不然容易糊锅 ， 切记小火）
加入黑芝麻 ， 枸杞搅拌一起 ， 就会慢慢拉出丝来 ， 这是可以两只手各拿一个勺子搅拌 ， 等搅拌在一起慢慢拉出丝来 ， 关火 ， 再搅拌一分钟 。
模具中抹上油 ， 将熬好的糕放入模中 ， 压实 ， 放冷后冷藏3-4小时 ， 取出切片 。
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