卡仕达可可无比派的做法 怎样做卡仕达可可无比派
文章插图
1、低粉120g，可可粉310g，原味酸奶60g，牛奶30g，黄油50g，盐1g，细砂糖45g，小苏打1/2勺，香草精1/2勺 。
2、软化的黄油加入糖，盐先手动搅拌均匀，再加入几滴白醋，中速稍微打发分次加入蛋液，打发，每次都要蛋液与黄油充分混合以后再加入下一次蛋液 。
【卡仕达可可无比派的做法 怎样做卡仕达可可无比派】3、加入低粉，可可粉和小苏打的混合物，稍作搅拌 。加入原味酸奶和牛奶搅拌均匀 。酸奶要比较浓稠的老酸奶之类的，最好是自己做的，不是酸奶饮料啊 。
4、装入裱花袋中 。把面糊挤入模具，不用完全挤满模具，烤的时候会有点膨大，当然挤满也没关系 。如果没有这个模具，也可以直接挤在不沾烤盘或油纸上 。用勺子背沾点水，把上面的尖头抹平 。预热好的烤箱180度12分钟左右 。出炉以后冷却 。
5、冷却时开始制作馅料 。奶锅里加入一个鸡蛋，打散 。此处也可以用两个蛋黄，那更正宗一点，颜色更黄，更好看 。加入牛奶和糖搅拌均匀 。筛入低粉，搅拌均匀 。过筛两次，消除面团颗粒 。然后小火加热 。小火，不停搅拌，直到浓稠，加几滴柠檬汁或白醋，可去除蛋腥味 。快结束时，加入10克黄油 。
6、浓稠后关火，稍微冷却 。如果暂时不用，也可以放冰箱密封冷藏 。无比派冷却以后，用裱花袋挤上馅料，然后盖上另一片，就好了 。如果放冰箱密封冷藏以后，饼干体吸收了馅料的水分，会更好吃！ 撒点糖粉，装饰一下完成 。
推荐阅读
- 花菜能放冰箱吗
- 嘎达汤做法 嘎达汤怎样做
- 快递到达龙乡分部是什么意思
- 三字经一共多少字
- 三个字的情侣名 以三个字表达情意
- 塞尔达电箭在哪买
- 途达s什么时候上市
- 可可托海在什么地方 可可托海在哪里
- 日本用英语怎么说 如何用英语表达日本
- 京东准时达没到怎么办