包谷粑粑的做法
【包谷粑粑的做法】
1、玉米馒头粉250克，鸡蛋50克，食用油20克，白砂糖20克，清水1000毫升 。
2、将玉米面中加水搅拌均匀 。揉成面团静置发酵 。
3、将面团揉至柔软，搓成长条，分成大小一样的小块，压扁成圆形 。
4、把切好的面团直接上笼蒸15分钟左右即可食用 。
玉米粑粑也叫包谷粑，是玉米为原料制成，在西南地区颇为流行，是一种美味的云南小吃，玉米粑粑一般用粘玉米磨成稠浆，然后捏成手掌大小的块状蒸熟后即可食用 。
昆明以及周边玉米饵块不多见主要以普通饵块为主 。比较正宗的要数云南曲靖会泽味道最好，因为其海拔较高，那里生长的玉米口感比较好 。再加上那里的玉米饵块生产工艺有几百年历史 。
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