面皮的面怎么和
【面皮的面怎么和】想要和面皮的面,需要把面粉放在盆里,然后加水,用筷子一个方向搅拌,将干面粉逐渐和成稀软面团 。慢慢的将面团搅制光滑,饧起来 。然后每隔大约半小时重复搅动面团一次,一般饧1.5至2个小时即可 。面皮为汉族特色小吃之一,多使用小麦面粉制作,也有米粉或其它淀粉制作的 。一般凉拌食用(部分地区有炒面皮),种类繁多,制作方法各异,调拌也各具特色,口味不同 。主要有汉中面皮、岐山擀面皮、秦镇米皮、等 。
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