烤夫是什么
烤麸指的是：
【烤夫是什么】烤麸 ， 是用带皮的麦子磨成麦麸面粉 ， 而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋 ， 经发酵蒸熟制成的 ， 呈海绵状 ， 蛋白质含量高 ， 也含有钙、磷与铁质 ， 有江南名菜红烧烤麸 ， 著名的海派四喜烤麸 。上海功德林素菜馆的特色名菜五香烤麸 ， 又名“功德烤麸” 。
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