糖为什么会甜
【糖为什么会甜】说起糖 ， 我们首先想到的肯定是食用糖 ， 糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物 ， 又称碳水化合物 ， 是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称 ， 大多数学者认为糖之所以甜 ， 是因为糖类分子中都含有多羟基 ， 多羟基中 ， 两个氢原子之间有一定的距离 ， 这个距离恰好能与舌头上的味觉感受器形成化学吻合物 ， 这种化学吻合物可以刺激味觉感受器 ， 使其产生脉冲 ， 脉冲进而由神经传入大脑 ， 使人感到甜味 ， 例如 ， 乙醇没有甜味 ， 但乙二醇却非常甜 ， 在乙二醇分子结构中有一个甜味单位 ， 但因乙醇分子中没有这种基团 ， 所以不具甜味 ， 葡萄糖和半乳塘的分子结构中也含有这种甜味单位 ， 所以也是甜的 。
推荐阅读
- 糖葫芦用什么糖
- 为什么做面包时要进行二次发酵
- 为什么做梦会惊醒
- 麦芽糖为什么会有甜味
- 糖一定有甜味吗
- 冰糖葫芦放冰箱冷冻会化吗
- 在郑爽生活的家里卧室里没有家具甚至连大床和衣柜都没有为什么？
- 九尾狐传女主的狐狸珠子消失 《九尾狐传》狐狸珠子为什么一开始没有显现出来
- 糖芋苗的做法 糖芋苗如何做好吃
- 焦糖鸡翅的做法