文章插图
1、用料：东风螺1斤、红绿尖椒各2、3根、姜片3～5片、沙姜1小块、料酒2汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐少许、糖少许、水1碗、花生油1～2汤匙 。
2、东风螺洗净、沥干备用;姜切片 ， 沙姜拍扁 ， 红绿尖椒切小段备用 。
3、花生油入锅 ， 加姜片和沙姜爆香 。
4、东风螺入锅爆炒约一分半钟 。
5、下料酒用大火翻炒约一分半钟后 ， 加入1碗清水 ， 加生抽、糖、盐 ， 炒匀后盖上锅盖焖煮 ， 至水份蒸发一半 ， 加红绿尖椒段 ， 继续翻炒大约一分半钟 。
【东风螺的做法 爆炒东风螺的做法】6、加入蚝油 ， 翻炒至收汁即可 。
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