广式和苏式月饼区别 广式月饼和苏式月饼有什么区别
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1、来源不同：
（1）广式月饼：广式月饼是广东省地方特色名点之一，在中国南方地区，特别是广东、广西、海南等地民间中秋节应节食品 。
（2）苏式月饼：苏式月饼源于苏州，属于苏式糕点，被江浙地区的人民喜爱 。
2、形态不同：
（1）广式月饼：广式月饼形态是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观、图案精致、花纹清晰 。
【广式和苏式月饼区别 广式月饼和苏式月饼有什么区别】（2）苏式月饼：苏式月饼形态是皮层酥松，，圆边浅黄，酥皮清晰不乱，没有僵皮和硬皮 。
3、原料不同：
（1）广式月饼：广式月饼以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的口感酥软的月饼 。
（2）苏式月饼：用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成 。
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