果仁饼干的做法 怎么做果仁饼干
文章插图
1、准备鸡蛋清22克、低筋面粉25克、核桃(干)60克、细砂糖65克、蔓越莓干50克 。
【果仁饼干的做法 怎么做果仁饼干】2、蔓越莓干切碎 ， 核桃仁掰成小块 ， 备用 ， 核桃若是生的 ， 可提前160℃烘烤12分钟左右 。
3、低筋粉和细砂糖放入搅拌碗中混合 ， 加入打散的蛋白 ， 用淡淡器搅拌均匀 。搅拌时尽量让原料中裹入空气 ， 混合至饼干糊细腻润滑 。刚开始饼干糊略硬 ， 慢慢搅拌至粘稠状态 ， 烤箱提前预热到160℃ 。
4、加入核桃仁和蔓越莓干好 ， 用搅拌刀搅拌均匀 。
5、用勺子取适量饼干糊 ， 放在铺上油纸的烤盘上 。留出足够间隔 ， 放入烤箱烘烤15-20分钟 。烤至饼干变成浅咖啡色 ， 飘出香气即可 。
6、出炉后放在冷却架上冷却 ， 注意防潮保存 。
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