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【海参斑的做法 海参斑怎么做】1、温拌海参斑鱼皮 。做法：将改好刀的鱼皮入沸水焯烫1分钟至紧致后捞起控净水 ， 与飞好水的青红椒片、洋葱片各50克一起入盛器 ， 加陈醋15克、花椒油10克、香油10克、味极鲜酱油15克调匀 ， 装盘上桌即可 。
2、海参斑鱼肉汤 。做法：改好刀的净鱼肉入盛器加葱丝10克、姜丝10克、盐2克腌制5分钟 ， 取出洗净腌料 ， 锅内加水烧沸 ， 将鱼肉入锅 ， 加料酒10克 ， 鸡精2克 ， 胡萝卜块30克 ， 小火炖5分钟左右 ， 关火加盐1克 ， 葱末、香菜末入锅 ， 装盘上桌 。
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