菰米的意思是什么 菰米是什么
【菰米的意思是什么 菰米是什么】
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1、菰米 ， 又称为雕苽、雕胡、菰粱、安胡 ， 是禾本科稻亚科稻族菰属的中国菰(Zizania latifolia (Griseb.) Turcz.ex Stapf)的颖果 ， 具有很高的营养价值 ， 不仅含有丰富的蛋白质、必需氨基酸和脂肪酸、维生素以及各种微量元素 ， 同时 ， 氨基酸构成比例合理 。我国菰米还含有大量生物活性物质 ， 如抗性淀粉、膳食纤维、黄酮、皂甙、花色苷、植物甾醇等；
2、菰米可食用 ， 虽如今菰米已少被人作为粮食食用 ， 但菰米的食用历史可追溯到三千多年前的周代 ， 并作为供帝王食用的六谷之一 。菰米还含有菰红素 ， 菰红素是一种天然的染色剂 ， 可作为食品的着色剂来使用 ， 其色素安全对人体无害 。菰米具有调节异常血脂、血糖等功效 ， 其营养保健功能已得到国内外广泛的认可和应用；
3、我国菰主要生长在湖泊边缘的潜水沼泽里 ， 池塘、沼泽、水田边及湖泊浅水区域 ， 广泛分布于东北、华北、华中、华南、西南、中南部 。
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