北京酱牛肉的做法 正宗酱牛肉的做法
文章插图
1、牛前腱切大块 。
2、用清水浸泡一宿 。
3、将牛肉的血水基本泡出去 ， 牛肉的颜色变得很浅 。
4、准备干黄酱和老汤 。
5、黄酱取200克 。
6、放入大碗中 ， 兑入凉水泄开黄酱 。
7、十三香、姜粉、肉桂粉、八角粉、花椒粉适量混合 。
8、牛肉放入高压锅 ， 倒入十三香等调料 。
9、再倒入调好的黄酱 ， 倒入的时候过筛 ， 颗粒部分不要 。
10、最后倒入老汤 。
11、盖上高压锅的锅盖 ， 等待锅开 。
12、锅开后压上高压阀 ， 大火30分钟 。
【北京酱牛肉的做法 正宗酱牛肉的做法】13、等待高压锅中的气体自然消失 ， 打开锅盖 ， 放入盐 。
14、盖上锅盖 ， 继续30分钟 。酱好的牛肉 ， 从锅中捞出放凉 ， 然后放入冰箱冷藏 。
15、酱牛肉要比平时做菜的时候咸一些 ， 因为牛肉块大 ， 要慢慢吸收盐味 ， 这样酱出牛肉才好吃 。
推荐阅读
- 黄皮果酱是什么 黄皮果酱是啥
- 白牛肉的做法 白牛肉的做法介绍
- 北京失能老人申请条件 是否符合要求呢
- 番茄酱蛋炒饭的做法 怎么做番茄酱蛋炒饭
- 北京限号怎么出行 大家可以了解一下
- 酱油鸡&酱肉的做法 酱油鸡酱肉的烹饪方法
- 马草
- 泻麻酱方法 泻麻酱教程
- 北京外地老人65以上坐地铁免费吗 大家可以了解一下
- 花生炸酱面的做法 怎样做花生炸酱面