食品添加剂有哪些 常见的食品添加剂是哪些
文章插图
1、抗氧化剂 。抗氧化剂可以防止因氧化引起的食品变质 ， 常用于需要长期保存或食用周期较长的食品 。食品被氧化后 ， 不仅色、香、味等方面发生不良变化 ， 还可能产生有毒、有害物质 。
2、漂白剂 。这类物质均能产生二氧化硫(SO2) ， 二氧化硫遇水则形成 亚硫酸(H2SO3) 。除具有漂白作用外 ， 还具有防腐作用 。此外 ， 由于亚硫酸的强还原性 ， 能消耗果蔬组织中的氧 ， 抑制氧化酶的活性 ， 可防止果蔬中的维生素C的氧化破坏 。
3、着色剂 。又称色素 ， 是使食品着色后提高其感官性状的一类物质 。食用色素按其性质和来源 ， 可分为食用天然色素和食用合成色素两大类 。
4、护色剂 。护色剂又称发色剂 。在食品的加工过程中 ， 为了改善或保护食品的色泽 ， 除了使用色素直接对食品进行着色外 ， 有时还需要添加适量的发色剂 ， 使制品呈现良好的色泽 。
5、酶制剂 。酶制剂指从生物（包括动物、植物、微生物）中提取具有生物催化能力酶特性的物质 。主要用于加速食品加工过程和提高食品产品质量 。
6、增味剂 。是指为补充、增强、改进食品中的原有口味或滋味的物质 。有的称为鲜味剂或品味剂 。
7、防腐剂 。是指能抑制食品中微生物的繁殖 ， 防止食品腐败变质 ， 延长食品保存期的物质 。防腐剂一般分为酸型防腐剂、酯型防腐剂和生物防腐剂 。
【食品添加剂有哪些 常见的食品添加剂是哪些】8、甜味剂 。是指赋予食品甜味的食品添加剂 。按来源可分为：天然甜味剂和人工合成甜味剂 。
推荐阅读
- 2022年三月二十日谷雨节气有什么宜忌 2022年三月二十日谷雨节气有啥宜忌
- 黄酒煮沸后还有酒精吗
- 竹子有霉点用什么洗 竹子发霉了怎么洗掉
- 圣剑使的禁咒 有看过吗
- 经常喷香水会有害吗
- lol云顶之弈6骑士有哪些
- 隐形鞋带的系法 有什么办法使鞋带末梢隐藏呢
- 私家车有高速超时费吗
- TapTap怎么关闭省流量模式
- 经常喝糖水对身体有坏处吗