卤汁鸡蛋糕的做法 怎么做卤汁鸡蛋糕
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1、食材：鸡蛋四个、盐两克 。
2、鲜鸡蛋四个 。加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀（喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水） 。
【卤汁鸡蛋糕的做法 怎么做卤汁鸡蛋糕】3、将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻 。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替） 。
4、经过滤的蛋液（有沫的话要撇掉）明显细嫩了好多 。
5、用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞 。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上 。一切准备完全后，就可以上锅蒸了（蒸锅水开后，将蛋液放入 。视份量多少，蒸六至十分钟即可 。）
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