龙井茶和碧螺春的区别主要表现在产地、外形、加工、香味、汤色和叶底等方面 。具体如下：一、龙井茶和碧螺春的区别?1、产地不同?碧螺春：碧螺春又叫洞庭碧螺春 。古代时期，人们称其为“功夫茶”、“新血茶”，产地分布在江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山和西洞庭山一带 。?龙井：龙井既是地名，又是泉名和茶名 。龙井茶也称西湖龙井，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名 。其产地分布区域分别为：浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖和灵隐一带的群山 。?2、外形差异?碧螺春外形：条索紧实，色泽银绿隐翠，滋味鲜醇爽口，耐泡 。?龙井茶外形：扁平紧秀、色泽绿翠 。带有嫩栗或高火香气、滋味清爽浓醇 。3、加工工艺不同?碧螺春加工工艺：采摘、杀青、揉捻、搓团显毫、烘干和炒制 。?龙井茶加工工艺：采摘、摊晾、揉捻和炒制 。?4、香味不同 。?碧螺春的香气大体分为两种，花果香和板栗香；龙井的香气是兰花豆香 。?5、汤色、叶底不同 。?西湖龙井汤色碧绿黄莹，叶底细嫩成朵；碧螺春汤色碧绿清澈，叶底柔匀嫩绿明亮 。?二、碧螺春的鉴别鉴别西湖龙井有四大招数：?一摸：判别茶叶的干燥程度 。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够；若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮 。干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高 。?二看：看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等 。?三嗅：嗅闻干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味 。?四尝：当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤审评 。取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底 。这个环节更为重要 。?三、龙井茶的鉴别?看外观色泽：没有加色素的碧螺春色泽比较柔和自然，加色素的碧螺春看上去颜色鲜艳，发绿、有明显着色感 。?看茶汤色泽：把碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的汤色看上去比较清澈柔和、青黄明亮，加色素茶汤的看上去颜色比较鲜艳，明显发绿 。综上，龙井茶和碧螺春在很多方面的表现都是不同的，比如说外形、汤色、叶底、香气、产地等众多方面 。【龙井茶和碧螺春的区别】
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