蔬菜是我们一日三餐中必不可少的食物 ， 我们天天吃蔬菜顿顿吃蔬菜 ， 时间长了人们只会把蔬菜当做一种可以就着饭填饱肚子的东西 ， 而忽略了经常吃蔬菜带给我们的好处 。常言道：三天不吃青 ， 两眼冒金星 。这里的“青”就是指各种蔬菜瓜果 。蔬菜中含有大量我们人体所需的各种维生素和纤维素 ， 因此蔬菜也是人体最佳的补品 。今天我们就来了解一下多吃蔬菜到底有什么好处 。
1.纤维质对人体有益
蔬菜中的纤维质不能被人体的肠胃所吸收 ， 但本身会吸收大量的水分 ， 来增加粪便形成的软度 ， 有益排便 。多吃纤维质可以促进身体的代谢功能 ， 达到控制体重的目的 。
2.维生素最佳来源
蔬菜含有丰富的维生素 ， 其中以维生素C和维生素A最为重要 ， 不过维生素C在烹煮时会大量流失 ， 蔬菜颜色越深绿或深黄 ， 含有的维生素A和维生素C就越多 。另外 ， 有一些蔬菜含有丰富的钾、钙、钠、铁质等碱性矿物质 ， 不仅能平稳血液中的酸碱值 ， 也是小朋友生长需要的营养素重要来源 。
3.增加饱足感
蔬菜中的纤维质能增加咀嚼 ， 使饱食感增加 ， 而减少食物的摄取量 ， 并进而减少热量的摄取 。
4.整肠健胃 ， 调整体质
蔬菜中的纤维质能有效促进肠与胃的蠕动 ， 所以能降低食物在肠道停留的时间 ， 减少营养素被吸收 ， 并及早协助排出对人体无益的废物 。现代人的饮食 ， 摄取加工制品太多 ， 因此更应该多吃蔬菜 ， 除了可延缓食物消化吸收的速率 ， 更能健胃整肠 ， 调整血液品质及身体体质 。
5.是矿物质的重要来源
蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质 ， 其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质 ， 还可防治佝偻病；铁和铜能促进血色素的合成 ， 刺激红细胞发育 ， 防止宝宝食欲不振、贫血 ， 促进生长发育；矿物质可使蔬菜成为碱性食物 ， 与五谷和肉类等酸性食物中和 ， 具有调整体液酸碱平衡的作用 。
6.是挥发性芳香油的重要来源
有些蔬菜含有挥发性芳香油 ， 味道特别 ， 如姜、葱、蒜等含有辛辣香气 。这种独特的香气有刺激食欲的作用 ， 并可防治某些疾病 。
7.多吃蔬菜也能帮身体补钙
牛奶中的磷含量相当高 ， 以致钙磷比例不适当 。钙磷比例不合适便会影响钙在体内的吸收 。蔬菜中的钙虽然没有牛奶那么高 ， 并易受到植酸或草酸的影响而减少在肠道的吸收率 ， 但人体对有些蔬菜的钙吸收甚至高于牛奶 ， 如芥菜、黄豆芽菜等 。因此 ， 一些不习惯喝牛奶的宝宝 ， 他们身体所需的钙也可以通过蔬菜补充一些 。
【多吃蔬菜到底有什么好处】很多农村院落里都能见到人们自己种植的瓜果蔬菜 ， 自己吃着方便而且安全无公害吃着也放心 。随着人们生活水平的提高 ， 有些人整天大鱼大肉的吃 ， 表面上觉得自己生活好了吃的好了 ， 实际上这是给自己的身体埋下病根 。懂得养生的人都知道平时得少吃肉多吃蔬菜水果 ， 这样人才会健康长寿 。
推荐阅读
- 多吃五谷杂粮有哪些好处
- 喝淡盐水到底有消炎的作用吗
- 多吃蔬果的好处有哪些
- 喝蜂蜜水对痘痘到底有好处吗
- 曲阜怎么读 曲阜到底读什么
- 侥怎么读 侥读音到底念啥
- 芋头怎么吃最有营养呢
- 小叶增生能吃韭菜蔬菜吗
- 大棚蔬菜用白地膜好还是黑地膜好 了解清楚
- 初春养生三多三少原则 少吃寒凉食物多吃甜