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1、木耳的保质期一般是1至2年，如果保存时间不长，没有发生变质，还是可以吃的，如果变质，那么就不能吃了 。如果吃了变质的黑木耳容易引起腹泻腹痛，呕吐等中毒的现象 。
【木耳可以放几天 新鲜木耳可以放几天】2、木耳一般以干货较为常见，保存时注意干燥、通风、凉爽即可，避免阳光直射，避免压重物或经常翻动导致碎裂 。只要保存得当，一般能放置较长时间 。如果水发了之后吃不完，装在有水的保鲜盒里，放在冰箱冷藏室，可保存两三天 。
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