文章插图
1、主料：鱼翅（干）20克、排骨500克；辅料：料酒2汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、胡椒粉少许 。
2、鱼翅冷水泡发24小时 ， 泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟 。
【鱼翅如何做 鱼翅怎么做】3、排骨焯水 。焯水的排骨洗净备用 。
4、砂锅放入料酒、葱、姜、排骨、鱼翅 。
5、大火煮开后改小火炖1小时 。炖至排骨软烂后放入葱末、胡椒粉、盐即可 。
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