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多吃黑胡椒有助提高食欲
多吃黑胡椒有助提高食欲
黑胡椒富含挥发油，而且还有胡椒碱等呈味物质，因此香味独特 。
【多吃黑胡椒有助提高食欲】 胡椒碱一方面带来香味，另一方面带来辣味，可以刺激胃酸的分泌，促进消化 。而且，黑胡椒中还含有桧烯、向日葵素等多种芳香成分，也能帮助提高食欲 。
胡椒还是健胃、暖胃的好食材，可缓解胃寒所致的胃痛、呕吐及受凉引起的腹痛腹泻、食欲不振等 。
市面上除了黑胡椒以外，还有白胡椒 。可不要认为它们是两种原料制成的，其实，它们都是胡椒树的果实，只是选用了不同成熟度的果实，并且使用了不同加工方法而已 。
黑胡椒是在果实开始变红时，用沸水浸泡后使皮发黑，然后晒干而成的，表皮呈黑褐色；而白胡椒是在果实全变红时才采收，用水浸渍数天，去掉外果皮晒干，表皮呈灰白色 。
因为黑胡椒没有去掉外皮，香味更加丰富，调味效果更好 。
目前，市面上售卖的胡椒制品大概有两种：粉末和颗粒，前者方便使用，但香味容易挥发；而后者，因为香味物质被包裹在种子里，相对来说更容易保存 。
好的黑胡椒颜色呈黑褐色，大小均匀，饱满而有亮度 。闻一闻，香味比较强烈，少量尝一下，口味比较辛辣 。要警惕染色的黑胡椒颗粒，用手捻一下，可能会掉落黑色 。如果是黑胡椒碎，也不能有的大有的小 。
黑胡椒和牛肉是最好的搭配，黑胡椒牛柳、黑胡椒牛排等都不错 。黑胡椒有促进胃酸的分泌，可以进一步促进牛肉在胃中的消化 。而且，其味道比较刺激，可以振奋精神，补充精力 。把黑胡椒磨成粉后，就成了世界使用最广泛的香料了，做意大利面、炒青菜时不妨撒一点黑胡椒粉，非常提味 。
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