怎么保存苦竹笋
1、首先对于对于未剥壳的春笋 ， 如果是数量不多 ， 十天半月即可食用完 ， 不需要太费心保存 ， 可用密封储藏法既可以 ， 先把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里 ， 洒点水 ， 之后用盖子等密封口部 ， 放置在避光阴凉处即可 。
【怎么保存苦竹笋】2、可以冰箱冷藏保存 ， 可以保存一个多礼拜之久 ， 先烧开一大锅水 ， 然后放两勺盐 ， 把笋(可以整个 ， 也可以对半切开)放入 ， 大概煮3-7分钟左右 ， 然后捞出 ， 冲冷水 ， 沥一下水之后 ， 放入保鲜盒 ， 存入冰箱即可 。
3、保存时间更久的方法是先把拨皮后的春笋装到能密封口部的容器里 ， 然后叠放一层竹笋再铺一层食盐或是粗盐 ， 叠放完后灌入凉开水 ， 直到没过竹笋10厘米以上 ， 最后用石头等重物压住竹笋 ， 不让竹笋露出水面 ， 密封口部 。
4、也可以采用保鲜剂保鲜在每5千克的鲜笋中 ， 放入透气的装有11克左右活性炭或生石灰的纸装袋2袋 ， 采用保鲜剂保鲜是比较平常的一种方式 ， 在日本非常流行 。
5、还要注意在购买苦笋的时候最好选择外观呈金黄色 ， 无明显害虫洞眼 ， 笋壳尖部耳叶青绿鲜活无脱落现象的苦笋 ， 这样的苦笋口感会更好 ， 也会更新鲜 。
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