阿胶糕的熬制方法 如何做阿胶糕
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【阿胶糕的熬制方法 如何做阿胶糕】1、主料：阿胶250克、黑芝麻250克（熟）、核桃仁250克（熟）、红枣250克、桂圆肉120克、枸杞120克、松仁120克、冰糖120克、黑糖120克、黄酒300克 。
2、阿胶敲成小块，尽量敲碎一些 。
3、加入黄酒浸泡三天，至阿胶变软 。
4、冰糖和黑糖也敲成小块，方便熬煮时溶解 。
5、材料称重，红枣对开去核 。
6、红枣湿度大，放入烤箱100度烤10-15分钟 。
7、浸泡变软的阿胶和糖一起放入不粘锅 。隔水大火熬煮，不停搅拌，糖慢慢融化，液体变稠 。
8、直到提起刮刀阿胶液呈倒三角形挂在上面，这时就熬煮到位了 。
9、材料由大到小依次放入，分次拌匀 。
10、用烤盘、模具、方碗都可以，把熬好的阿胶膏倒入，压成型，放冰箱冷藏至变硬，取出切片即可 。
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