小豆馅豆包怎么做窍门 小豆馅豆包怎么做
文章插图
1、用料：红豆250克、面粉300克、酵母10克、白糖35克 。
2、把提前泡一宿的红小豆 ， 用水冲洗2遍去涩味 。盆里加水到和豆一样高 ， 放入高压锅 ， 锅里放好水 ， 隔水蒸 ， 大火至水开 ， 换小火20分钟 。2.取出小豆 ， 用勺子把豆压成豆馅 ， 放白糖 ， 备用 。
3、和面 ， 酵母加糖加温水 ， 倒进盆里 ， 然后加面 ， 可以避免面放多 ， 赶着放赶着用筷子搅 ， 搅成片状 。下手揉面到不沾手 ， 盖上盖儿 ， 放阳光下静等50分钟 。
4、面发好后 ， 揉面排出空气 。面板撒面 ， 把面团切开 ， 揉成条 ， 切成剂子 。把面剂子揉圆压扁包成豆包胚 。
【小豆馅豆包怎么做窍门 小豆馅豆包怎么做】5、蒸锅添水放笼屉 ， 屉布打湿 ， 放入豆包胚 ， 盖上锅盖 ， 开始二次醒发 ， 17分钟后 ， 点火 ， 水开了蒸20分钟 ， 红小豆馅豆包就做好了 。
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