文章插图
1、采摘清洗晾干 。春天选比较嫩的完整的桑叶，霜后选没有斑的完整桑叶，清洗，晾干 。
2、切片 。将桑叶切成2公分左右的宽度，直接案板切菜一样即可 。
3、蒸青 。这个过程比较重要，直接决定桑叶茶的味道和颜色 。最好选用农家柴锅蒸馒头用的大笼屉，将切好的桑叶均匀铺在笼屉上，厚薄适中，保证透气 。将热水烧开后，快速上笼过蒸汽，时间在3分钟左右即可 。保证色泽，去除草腥味儿 。
【自己怎么做桑叶茶，自己怎么制作桑叶茶】4、揉捻炒制 。
5、将蒸过的桑叶，倒入大炒锅中，用手揉捻，并在锅中翻炒，直至炒干成型即可 。
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