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【清淡午饭有哪些 午饭吃啥既清淡简单又好吃】1、凉拌杂锦蔬菜做法：准备芹菜，胡萝卜，盐适量，香油，香葱，香菜 。芹菜、胡萝卜切成丁，然后分别过水，烫一下，然后控干水分 。用适量的盐、香油，充分得搅拌，就这样放个半个小时左右，就可以吃了 。吃的时候可以再放些香菜或者香葱 。
2、花生菠菜凉拌做法：准备菠菜，花生米，盐，老醋，糖 。把菠菜洗净焯汤过凉挤去水份 。花生米炒熟，加盐拌匀晾凉 。把花生和菠菜放到一起，加入老醋，糖，少许盐拌匀即可 。
3、西芹炒鱼丁做法：准备草鱼1条，西芹，胡萝卜，青尖椒，葱白 。将材料都切成丝状，芹菜用开水烫三分钟后滤凉水沥干 。取部分鱼身，切成一厘米见方的块状，用生粉、料酒、少许盐腌制十分钟后过油炸一下，捞出备用，油倒入器皿可重复使用 。烧干锅后用姜片擦一下锅底，（炒鱼时在锅底抹一些姜汁就不沾），取出姜片后放油 。油冒烟后将准备好的蔬菜丝翻炒，放如炸好的鱼丁后加盐，鸡精继续翻炒 。蔬菜变色，滴上几滴麻油炒匀，盛出即可 。
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