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1、香辣小鱼干 。材料：鱼干适量、花生仁(炒)、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、白糖 。做法：葱末、姜末、蒜末、干辣椒准备好 ， 花生米稍微用水冲洗一下沥干水分；小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软 ， 沥干水分 ， 锅里适量油烧 ， 中火慢炸2-3分钟 ， 捞出沥干油份；放入花生米小火炸香 ， 捞出沥干油份；锅里留少许底油小火炒香葱末、姜末、蒜末、干辣椒 ， 倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀 ， 加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可 。
2、黄豆小鱼干 。材料：鱼干300克、黄豆、色拉油、食盐、葱、姜、花椒、干辣椒、料酒、老抽、白糖 。做法：将小鱼泡上二十分钟；将黄豆泡上三个小时以上；将黄豆凉油下锅；小火慢慢的煎炸 。
【晒干的鱼干怎么吃最有营养 晒干的鱼干可以直接吃吗】3、韭菜黄小鱼干 。材料：韭黄1把、鱼干适量、色拉油、食盐、鸡精 。做法：韭黄洗净 ， 切段 ， 备用；鱼干是在单位对面的久久丫买的 ， 熟制品；起油锅 ， 放入韭黄段 ， 大火翻炒 ， 调入精盐 ， 快熟时放入小鱼干 ， 出锅前调入鸡精即可 。
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