文章插图
1、冰镇八爪鱼的用料：八爪鱼500克、食盐适量、葱适量 小米椒1个、蒜2瓣、生姜适量、酱油适量、芥末适量、醋适量、糖一点点、冰块适量 。
2、八爪鱼解冻 ， 清洗一下开始处理 去除内脏和眼睛 。
【冻八爪鱼做法 冰镇八爪鱼的做法】3、放入食盐 ， 搓一分钟左右 ， 然后清水洗净 ， 切块 用盐搓可以去除八爪鱼的一些脏东西 。
4、水开后放入八爪鱼肏三分钟左右 水中放点生姜葱 ， 可以去腥味和寒气 。
5、肏好后的八爪鱼 ， 放入冰块 ， 冰镇十分钟左右 ， 冰镇可以让八爪鱼肉很有嚼劲 。
6、冰镇八爪鱼的时间 ， 调配蘸料 生姜、蒜、小米椒、葱、芥末、醋、酱油、糖 。
7、装盘 ， 就可以蘸料开吃啦
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