农家土豆鸭的做法
1、鸭腿提前泡水一小时去腥膻味儿！切块焯水 ， 水中倒入10克料酒进一步去味儿！煮几分钟后捞出 ， 凉水冲洗干净 ， 控水！
2、土豆我用的是懒人的做法！去皮 ， 切块装盘 ， 扔进微波炉叮半熟 ， 取出用5克酱油上色！
3、青蒜苗洗净切段 ， 姜切条 ， 蒜拍裂备用！
4、锅烧热倒油 ， 爆香姜蒜！
5、放入10克豆瓣酱炒出红油！
6、放入鸭块翻炒！
【农家土豆鸭的做法】7、加酱油 ， 料酒 ， 炒至上色！土豆鸭的做法步骤4
8、加入需要的水量 ， 大火烧开 ， 小火焖至鸭肉软烂！
9、倒入土豆一起焖 ， 加盐 ， 少量冰糖调味儿！
10、待土豆软烂 ， 汤汁收干时 ， 加入味精 ， 放入青蒜苗翻炒！
11、出锅装盘！
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