猪腰如何去除腥味
将切成型的腰花放进盆中 ， 取葱根、姜各少量 ， 清洗用刀拍一下放进 ， 再滴进米酒 ， 浸入为度 。约20分钟后 ， 用干净沙布沥去米酒 ， 去葱根、姜、腰花即能去腥味 。但是将其控干为好 。夏季 ， 可放进电冰箱预留 。
做法：
【猪腰如何去除腥味】1、猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌 ， 如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等；
2、炒腰花时加上葱段、姜片和青椒 ， 味道鲜美；
3、猪腰子切片后 ， 为去臊味 ， 用葱姜汁泡约2小时 ， 换两次清水 ， 泡至腰片发白膨胀即成；
4、猪腰质脆嫩 ， 以色浅者为好 。
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