步骤1
准备食材：茄子1根 ， 肉末100克 ， 鸡蛋1个 ， 大葱20克 ， 姜2克；调味料：食用油2克 ， 盐2克 ， 胡椒粉2克 ， 鸡精1克 ， 面粉50克 ， 料酒2克 。
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步骤2
茄子去皮 。
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步骤3
切均匀大小的圆片 。
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步骤4
大葱切末 。
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步骤5
姜切末 。
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步骤6
肉末中加入料酒、盐、胡椒粉、大葱、姜 ， 拌匀 ， 腌制15分钟 。
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【炸茄盒的做法 炸茄盒怎么做】步骤7
取大碗 ， 放入面粉、鸡蛋 ， 拌匀 。
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步骤8
加少量清水 ， 调成面糊 。
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步骤9
取一片茄子 ， 中间放入肉末 。
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步骤10
再盖一片茄子 ， 合拢 。
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步骤11
放入面糊中裹匀 。
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步骤12
不粘锅倒入食用油 。
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步骤13
放入茄盒 ， 开火 。
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步骤14
双面煎至微黄时 ， 沿锅边倒入20毫升清水 。
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步骤15
加盖焖煮3分钟即可 。
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步骤16
装盘即可食用 。
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