炒面怎么做好吃家常做
肉丝炒面：
【炒面配料】：
细面条 ， 肉丝 ， 扁豆丝 ， 西红柿 ， 葱 ， 蒜 ， 醋 ， 酱油 ， 盐 ， 油（建议用粟米油、山茶油或橄榄油） 。
【制作过程】：
1、将细面条上蒸锅蒸熟；
2、将肉丝和扁豆丝一同炒熟 ， 加适当盐即可 ， 盛出待用；
3、锅内放油烧热 ， 加入葱花和蒸熟的面条（面条要用手拉断 ， 成5至10厘米长）翻炒 ， 放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋 ， 加适量水（如果拿不准可一次少加些 ， 待不够再加 ， 水加多了面就糊了 ， 加少了面太硬口感不好） 。
4、待西红柿将水分全部渗入面中 ， 面基本炒好后 ， 加入先前炒好的肉丝、扁豆一同翻炒 ， 出锅；
【炒面怎么做好吃家常做】5、盛出后 ， 配上外买的香肠、肘花味道更加 。
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