东星斑好吃又营养的做法 东星斑的营养价值及功效
东星斑的营养价值
文章插图
东星斑具有滋补肝肾、延年益寿的食疗功效，肉质皎洁，雷同鸡肉，素有海鸡肉之称 。常在菜牌里见到的青斑、东星斑、宝石斑、老鼠斑、红瓜子斑，甚至龙趸等，都是石斑的成员，只是由于外形、颜色、条纹、出产水域有所差异而取名 。虽然，各自的肉质、味道、捕捉的难易，抉择了它们在价值上的差别 。
豆酱煎煮东星斑的做法
主料：东星斑肉300克、芹菜38克、青蒜38克
配料：盐、红椒、普宁豆酱、鱼露、姜丝、生粉、鸡蛋白、鸡蛋清
1、芹菜、青蒜洗净切度；红椒开边切丝 。
2、星斑肉起骨切片加入1/4茶匙盐、1/2茶匙生粉、鸡蛋白少许拌匀 。
3、烧红锅落油250毫升约100度热，把东星斑肉泡油七成熟捞起，油倒起 。
4、芹菜、青蒜落锅爆炒再加入姜丝、普宁豆酱1汤匙、鸡清汤200毫升、盐、鱼露调味，再加入已泡油的斑肉慢火煮至全熟，再加入红椒丝便可上碟 。
高丽参蒸东星斑 的做法
材料：东星斑1条、高丽参丝4钱（以干货计）、高丽参顿1茶匙、葱丝、芫茜各少许、生抽适量 。
制法：
1、高丽参蒸约1时后再切丝，高丽参汁留用 。
2、鱼蒸熟后，洒上葱丝芫茜淋上熟油 。
3、高丽参汁加适量生抽和高丽参顿作鱼汁，淋上即成 。
功用：补气，健脾胃，疗虚损 。高丽参顿的浓缩精华适合体质欠佳者饮用 。这味非一般海鲜菜式，配合高丽参温甘的味道，令你胃口大开！
浪花天香鱼的做法
〖主料〗红东星斑鱼 河虾仁
〖辅料〗青豆 柠檬片 姜丝 葱丝 青椒丝 红椒丝
〖调料〗食用油 盐 味精 黄酒 淀粉 上汤 虾油卤 生抽 白糖
〖做法〗
1、鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下 。把虾仁洗净，上浆待用 。将青豆等辅料分别用水焯熟 。
2、起油锅，烧至三成热时，放入鱼头 。保持三成热的油温，将鱼头慢慢浸熟后捞出，鱼身也按同样的方法慢慢浸熟 。
3、另起一口油锅，放入虾仁，划熟后装盘 。将浸熟的鱼也放入盘中 。锅中留少许油，放入上汤、盐、味精、白糖、黄酒、虾油卤、生抽等调料，勾薄芡，淋入明油 。最后把芡汁浇在鱼身上，姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两边，青豆放中间 。
【东星斑好吃又营养的做法 东星斑的营养价值及功效】〖特色〗虾球形似浪花，鱼美味可口 。
推荐阅读
- 珍珠丸子 珍珠丸子怎么做好吃
- 清蒸石斑鱼的做法 清蒸石斑鱼怎么做
- 脆皮烧肉的做法 脆皮烧肉怎么做好吃
- 木耳菜怎么做 木耳菜咋做好吃
- 炒土豆丝的做法 炒土豆丝怎么做好吃
- 菜花炒肉 菜花炒肉怎么做好吃
- 凉拌花生米的做法 凉拌花生米怎么做好吃
- 塑料砧板发霉清洗小窍门 塑料菜板上的霉斑怎么去除
- 白薯不能和什么食物一起吃
- 炸虾的做法 炸虾怎么做好吃