宫保鸡丁是川菜吗
【宫保鸡丁是川菜吗】宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜 。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录 。宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成 。其红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆 。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆 。曾被评为四川十大经典名菜 。
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