草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 >

豆类吃对能防病 盘点各种豆类的功效

生活百科


豆类吃对能防病 盘点各种豆类的功效

文章插图
日常生活中，只要每餐都吃些豆类食物，吃够两周，人体便可增加纤维的吸收，减少体内脂肪，增强身体免疫力，降低患病(特别是癌症)的机会 。
各种豆类的神奇功效
1.红豆：补血强心最强
红豆是豆类家族中“颜值”最高的，其中钾和膳食纤维很丰富，是粗粮家族中名副其实的一员 。它消肿、利尿、补血、强心、润肠、通便，样样都行 。
虽然补血是动物性食物最擅长的，但是在植物中，红豆算是很厉害的 。
红豆吃之前先浸泡或者蒸煮，让它稍软后再随着大米做成红豆饭，红豆中丰富的维生素和矿物质营养元素，尤其是B族维生素，正好能够弥补精白米的营养缺陷 。
或者用红豆来熬粥也是好食材，为米饭或者粥增加色彩的同时，也添了营养 。
2.黑豆：补肾乌发就找它
黑豆，黑黑的“皮肤”中含有对女性好的花青素，而且中医历来都有“黑色入肾”的说法，经常食用黑豆，对男性来说也是颇有益处 。
黑豆和黄豆类似，也经常被用来做豆腐或者打豆浆 。睡前将黑豆泡上大概7~8个小时，第二天早上醒来之前放到豆浆机里打汁就行，很方便 。
也可以做一些醋泡黑豆当小零食吃，黑豆洗净晾干，用醋泡2~3天，之后滤出晾干，上笼屉蒸熟再次晾干即可，放到密封罐里保存，酸酸的味道，一天吃10粒左右就可以，能辅助降血压 。
3.黄豆：最优质植物蛋白
黄豆是豆类家族中最特殊的一位，别的豆主要优势是淀粉，也就是作为粮食，而黄豆的优势在于蛋白质，具有最优质的植物蛋白，有肉的特质 。黄豆不仅蛋白质含量高，而且氨基酸比例得当 。
另外，其中所含的卵磷脂是大脑细胞组成的重要部分，是健脑的好东西，建议有宝贝的妈妈，多给孩子吃，对孩子的大脑发育、智力增长都有好处 。而且黄豆中的植物固醇还能降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生 。
吃黄豆最让人头疼的就是会让人感觉胀气，不停放屁 。在食用黄豆前最好先浸泡几个小时，制成豆浆，或者用黄豆发豆芽吃，既能解决胀气的问题，又能当菜吃增加维生素C的摄入 。
嫌麻烦的话，可选豆腐、豆干等豆制品吃，也是获得其中的蛋白质和其他矿物质的有效途径 。
4.绿豆：清热解毒小能手
大家常常把绿豆和消暑挂钩，当然绿豆是有消暑功效的 。此外，它还有三大法宝：抗菌、清热、解毒 。
绿豆里面肉质部分的主要成分就是淀粉和蛋白质，而绿豆皮中则含有不少抗氧化物质，而且绿豆皮是属寒性的，清热解毒的效果比绿豆的肉质部分更好 。
因此，绿豆的主要优势体现在皮上，熬绿豆汤时，想要清热解毒效果好，别煮的时间太长而使皮脱离肉，绿豆刚“开花”就好 。
【豆类吃对能防病 盘点各种豆类的功效】绿豆别光熬粥或汤，还可以做点绿豆糕或绿豆饼 。即使天气凉了，也可以熬一些用绿豆熬的热粥汤喝 。
豆类吃对能防病 盘点各种豆类的功效

文章插图
5.白扁豆：能健脾明目
白扁豆具有健脾和中之功，可用于脾胃虚弱而饮食不进，呕吐泄泻者 。白扁豆食用时，有生用、炒用或绞汁用之别 。祛暑化湿解毒宜生用或绞汁用；健脾和胃宜炒用 。
另外，视力不是很好的人也可吃一些白扁豆，能够起到明目的作用 。
平时保健使用，熬粥就不错：取粳米100克淘洗干净，用冷水浸泡半小时、捞出，放入锅内，加适量冷开水，先用武火煮沸；取冲洗干净的鲜白扁豆100克放入锅内，改用小火熬煮成粥 。此粥用于脾胃虚弱，慢性腹泻，吐泻等症的辅助食疗 。
6.豌豆：精神减压师
豌豆虽然是蔬菜，但蛋白质含量很合格，和相同重量的豆腐差不多 。而且，B族维生素含量高是豌豆的优势，钾和胡萝卜素含量也较高 。对于容易缺乏B族维生素和学习压力大的人来说，适合吃一吃豌豆 。
可以把豌豆和玉米丁、火腿丁、虾仁一起炒，不仅色泽漂亮而且食材种类多，营养更丰富 。还可以炒米饭、炒肉末等，都是极美味又开胃的吃法 。
7.芸豆：减肥瘦身
芸豆又称菜豆、扁豆、四季豆，富含蛋白质及钙、铁、B族维生素等多种微量元素，还有高钾、高镁、低钠的特点，特别适合心脏病患者和患有肾病、高血压等需低钠及低钾饮食者食用 。此外，芸豆中皂甙类物质能促进脂肪代谢，其中还含有能够阻止糖类吸收的成分，是减肥的理想食品之一 。
适用人群：一般人都可食用，但因芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食 。
8.刀豆：镇静抗癌
刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等 。对人体镇静提神、增强免疫力、抗肿瘤有很好的作用 。近年来，又在其嫩荚中发现刀豆赤霉Ⅰ和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用 。
 
适用人群：尤适宜于肾虚腰痛、气滞呃逆、风湿腰痛、小儿疝气等患者食用 。

    推荐阅读


    上一篇：如何与天蝎座女友相处

    下一篇：什么的电话声填空