西红柿颜色鲜艳、味道可口、食法多样 ， 是人们餐桌上常见的平民化蔬菜 。不仅味道酸甜可口 ， 而且还含有不少对人体有益的元素 ， 常吃西红柿 ， 可达到祛斑、美白、降血压、防癌等多重养生功效 。然而 ， 吃西红柿的好吃虽然有不少 ， 但食用上还是要多加注意 ， 否则很容易出事的哦 。
青西红柿不能吃
青色番茄没有成熟 ， 含有毒性物质龙葵素 ， 食用时口腔有苦涩感 ， 食后出现恶心、呕吐、头昏、流涎等中毒症状 。因此 ， 青色番茄不宜做菜食用 ， 若生食危险性更大 。越硬的西红柿植物激素使用越多 ， 最好不要买 ， 或者买回来别马上吃 。放两三天延续一下成熟期 ， 等它自然变软 ， 因为这时不利于健康的催红素也已得到释放 。
服用抗凝血药物时不能吃
维生素K主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成 ， 维生素K不足时 ， 由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长 ， 造成皮下和肌肉出血 。而西红柿则刚好含有较丰富的维生素K ， 因此服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用 。
不要空腹食用
西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分 ， 与胃酸发生反应 ， 凝结成不溶解的块状物 ， 这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞 ， 引起胃肠胀满、疼痛等不适症状 。
吃成熟的西红柿
尚未成熟的青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体 ， 进食以后轻则口腔感到苦涩 ， 严重的时候还会出现中毒现象 。所以生的西红柿最好就不要吃了 。
不宜长久加热烹制后食用
长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道 ， 因番茄红素遇光、热和氧气容易分解 ， 失去保健作用 。因此 ， 烹调时应避免长时间高温加热 。
【西红柿这样吃 小心可能会出大事！】西红柿+螃蟹：产生砒霜会中毒
西红柿+冰棒：一起吃会中毒
西红柿+河蟹：一起吃会引起腹泻
西红柿+皮皮虾：产生砒霜会中毒
西红柿+香菇：破坏类胡萝卜素
西红柿+猪肝：西红柿富含维生素C ， 猪肝使维生素C氧化脱氧 ， 使其失去原来的抗坏血酸功能
西红柿+胡萝卜：维生素C丰富的食品搭配合吃 ， 就会把维生素C破坏
西红柿+红薯：一起吃会得结石病 ， 呕吐、腹痛、腹泻
西红柿+黄瓜：西红柿中含大量维生素C ， 有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用；而黄瓜中含有维生素C分解酶 ， 一起吃可使其中的维生素C遭到破坏 。
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