咸鲅鱼的家常做法
每年冬天 ， 妈妈都会帮我们腌制各种咸鱼 ， 鲅鱼就是其中之一——从鲅鱼的背部下刀 ， 贴着鱼骨片开 ， 去除内脏和鱼鳃之后冲洗干净 ， 沥干水分 ， 在鱼肉上面撒上精盐 ， 用手抹匀 ， 腌制一天 ， 挂到通风处晾晒到半干 ， 收到冰箱里冷冻 ， 随吃随取 。
【咸鲅鱼的家常做法】将鲅鱼从冰箱中取出 ， 切去头部 。
放入清水中浸泡20分钟 。
将鲅鱼切成小段 。
电饼铛刷一层油 ， 将鲅鱼段码入电饼铛 ， 鱼皮朝上 。
煎至鱼段的两端微微翘起 ， 翻面 。
此时 ， 一面已经煎至金黄 。
再煎2分钟左右即可 。
咸鲜适口 ， 鲜香四溢的原味香煎鲅鱼出锅 ， 配上玉米饼子和一碗粥 ， 开动 。
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