一看
看肉色 ， 新鲜的猪肉比较鲜红 ， 没有异味 ， 鲜肉表面有些湿润 。而病死猪因为是病死的 ， 可能死亡时间比较长一点 ， 它的肉看起来是黑红或者是褐红色的 ， 表面是风干的 。看脂肪 ， 新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色 ， 有光泽;病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽 。
二闻
病死猪的肉有的会有一定变质 ， 闻起来血腥味比较重、还可能有腐败味或者是其他异味 。
三按
新鲜猪肉质地紧密富有弹性 ， 用手指按压凹陷后会立即复原;病死猪肉比较实 ， 捏下去不会反弹 ， 有时候手指都能把肉戳出个洞来 ， 有时候经挤压还会有暗红色的血水渗出 。
【病死猪肉的三个特征】还有一招最方便 ， 在购买猪肉时 ， 注意一下猪肉身上是否有蓝色的检验检疫章 ， 不要购买来历不明的猪肉 。另外最好去大型商场超市购买 ， 相对放心 。
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