西兰花怎么烹调味道好吃
西兰花这种十字花科蔬菜 ， 含有一种特殊的物质叫做硫代葡萄糖苷 ， 它能够帮助降低罹患癌症的风险 。由于这些抗病化合物都含有硫化合物 ， 因此十字花科的蔬菜都带有辛辣的味道 ， 或许有些人会认为是一种苦味 。这些化合物进入我们体内后 ， 会分解成一些小分子化合物 ， 它们可以抑制致癌物在体内“搞破坏” ， 同时想尽办法把它们“赶出去” 。重要的是 ， 常吃西兰花可以降低不止一种癌症 ， 而是人们熟知的乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、卵巢癌、子宫颈癌、肝癌等等的风险 。当然 ， 伟大的十字花科蔬菜 ， 不光有西兰花一种 ， 还包括青花菜、花椰菜、卷心菜、结球甘蓝、紫甘蓝等 。这些蔬菜都有那种奇怪的苦味 ， 不过 ， 改变一下烹调方法你就会有新发现！
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西兰花怎么烹调味道好吃：
【西兰花怎么烹调味道好吃】第一 ， 不能过度烹饪 ， 比如把西兰花炒得泛黄 ， 这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养 ， 最好通过蒸或微波炉来加热 。
第二 ， 将不同的蔬菜混在一起 ， 如花椰菜、甘蓝 ， 再加上一些萝卜 。同时摄入不同十字花科的蔬菜 ， 更有利于其中营养元素的吸收 。
第三 ， 如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感 ， 可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西 ， 或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱 ， 让调料的味道稍重一些 ， 来掩盖掉你不喜欢的苦味 。
第四 ， 烹饪过程中多加大蒜和香料 。大蒜中富含有益心脏的活性成分 ， 香料中则含有大量抗氧化剂 ， 同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失 。
一直以来 ， 在美国人感恩节的饭桌上 ， 火鸡、牛肉都是主角 ， 而西兰花则是不起眼的配菜 。但今年不同了 ， 据美国广播公司11月20日报道 ， 美国专家认为 ， 在感恩节感谢父母、朋友的同时 ， 一定别忘了感谢西兰花——这些在盘中占据冰山一角的蔬菜 ， 是它捍卫了美国人的健康 。
以上4点西兰花烹调味道的方法能让你做出的来菜更加的好吃 ， 而且营养很丰富 。
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