黄豆芽炖猪肚——预防贫血健脾胃
黄豆芽是我们日常生活中非常常见的一种蔬菜 ， 不仅是营养非常的丰富 ， 而且味道也是非常的鲜美 ， 是含有丰富的蛋白质和维生素 ， 我们经常食用一些对于身体健康是非常的有帮助 ， 今天小编就是为大家介绍这款黄豆芽炖猪肚 。
黄豆芽炖猪肚
材料：猪肚一幅 ， 粗盐 ， 醋 ， 面粉 ， 黄豆芽一大碗 ， 白胡椒粒 ， 老姜 ， 料酒 ， 盐 。
做法
1. 猪肚的清理是非常麻烦的 ， 由于它的杂质较多 ， 先去除表面的油筋 ， 然后用粗盐揉搓 ， 再用清水洗净 。
2. 洗净之后还有加入醋再继续揉搓 ， 揉搓几分钟之后 ， 将它置入醋水浸泡一刻钟 。
3. 一刻钟之后用清水冲洗几遍 ， 还需要沥干 。还要加入面粉继续揉搓 ， 仔细点 ， 有耐心 ， 再用清水冲洗 ， 以上所有步骤都做完后 ， 清洗猪肚的工作就可以结束了 。
4. 加入适量的水 ， 放入猪肚 ， 用大火开煮 ， 直到水沸腾了 ， 再将它捞出 ， 用温水冲洗猪肚表面的浮沫 。
5. 猪肚深色那一块 ， 会出现少量的白色硬膜 ， 用剪刀小心点剪去 。
6. 然后将猪肚切成一厘米宽的条状 。
7. 将黄豆芽用清水洗几遍 ， 去掉它的根 ， 保证口感 。
8. 下面开火热锅 ， 将白胡椒粒倒入锅中 ， 随后盛起来 。
9. 拍碎生姜 ， 将之放进锅里 ， 并加入适量的水 ， 白胡椒粒也随之放入 。用大火烧 。
10. 大火煮沸之后转变成小火 ， 将猪肚和黄豆芽也下入锅中 ， 放入半碗料酒 ， 盖上锅盖 ， 继续用文火炖着 ， 差不多两个半小时 。
11. 等到肚皮变得柔软了 ， 就可以开始调味了 ， 放入适量的味精、食盐 。再用小火炖半个小时 。即可出锅了 。
黄豆芽炖猪肚功效
猪肚在日常生活中 ， 很少人去食用 ， 但是它的营养价值高 。可以帮助人体：清热除火、补血益气、明目、建脑、抑癌抗瘤等等 。黄豆芽的味道有点苦 ， 从而有效的帮助人体清心泻火 ， 夏季烦躁 ， 可以消除人体内血液中的热毒 。黄豆芽中的维生素B2较丰富 ， 可以预防眼部的肝脏、视力模糊、近视等眼部疾病 。更是能软化和保护血管 ， 降低人体的胆固醇 ， 所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ， 防止老年高血压 。它所蕴含的磷 ， 可增强人的记忆力 ， 老年人可以多加食用 。猪肚 ， 属于温性 ， 可以养胃 ， 肠胃不好的人 ， 可以适量的食用 。若是女性在怀孕期间 ， 胎气不足 ， 也可食用猪肚 。
黄豆芽是我们生活中一种非常常见的蔬菜 ， 关于黄豆芽的做法也是非常的多 ， 我们是可以结合自己的喜好和自己的身体状况来选择美味的食物 ， 如果是喜欢的话 ， 我们也是可以自己动手制作 ， 这样是会更加的符合自己的口味 。
【黄豆芽炖猪肚——预防贫血健脾胃】
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