俗语说：“百草回芽 ， 百病引发” 。在春季 ， 人们体内的新陈代谢开始旺盛 ， 养生饮食变得尤其重要 ， 否则容易引起肠胃不适、肝火旺盛、湿热等症状 。所以 ， 春季的饮食应以清淡为主 。
春天呢 ， 正是各种野菜出现的好时机 ， 有哪些春菜适合我们吃呢？给大家介绍7种 。
春天最该吃的7种春菜
1 ， 马齿苋
这一种野菜比较常见 ， 食疗作用好 ， 被人们称作“长命菜” 。马齿苋既可生食 ， 也可烹食 ， 用来做汤、凉拌 ， 口感滑爽 ， 清热解腻 。
2 ， 茼蒿
茼蒿是一种养胃好菜 ， 更是一道春季的美味佳肴 。茼蒿鲜嫩可口 ， 其含有特殊香味的挥发油 ， 能起消食开胃的作用 。
3 ， 韭菜
【适合春天吃的7种春菜 春天的蔬菜有哪些清淡好吃】韭菜也是开胃的一道下饭菜 ， 它不仅入口鲜嫩 ， 还能够增进食欲 ， 促进消化 。
韭菜用来做馅或炒菜 ， 口感最佳 ， 如韭菜饺子、韭菜炒蛋等 。4 ， 菠菜
春天盛产菠菜 ， 是许多人必吃的春季时令蔬菜之一 。菠菜富含植物纤维 ， 能促进肠道蠕动、清爽解腻 ， 所以菠菜成为了火锅的最佳搭档~
5 ， 油麦菜
油麦菜含有高纤维和水分 ， 热量很低 ， 是减肥瘦身不可错过的蔬菜 。油麦菜生吃味道不错 ， 加入麻酱搅拌就可以了~
6 ， 荠菜
荠菜有清热止血、补虚健脾的作用 ， 一般人群均可食用 ， 尤其适宜消化不良、体质衰弱的中老年人 。用荠菜做饺子馅、煮粥、煲汤都非常好吃 。
7 ， 蒲公英
《本草纲目》中提到 ， “蒲公英解食毒 ， 散滞气 ， 化热毒 ， 消恶肿 。”它对肝脏有益 ， 且能消肿、利尿 。
蒲公英的叶子用来熬汤 ， 味道与菜汤无太大差别 ， 注意多放点油 ， 煮久些可祛除苦味 。
春天是适合养生的季节 ， 多吃新鲜蔬菜最健康 。
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