一般炖排骨要多久时间？炖排骨的注意事项有哪些？
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排骨有许多家常的做法 ， 红烧、清蒸、煲汤等等 。虽然排骨的做法有很多 ， 但想要排骨做的好吃 ， 一定少不了一个步骤 ， 那就是炖 。那一般炖排骨要多久时间呢?接下来就让我们一起来讨论一下吧 。
一、一般炖排骨要多久时间
一般排骨至少要炖一个小时以上才会入味 ， 可以先用大火把水烧开 ， 再用小火煲一到一个半小时 ， 这是为了吃排骨肉的做法;而有时候炖排骨主要是为了喝炖出来的排骨汤 ， 如果想要骨头汤更有味道 ， 则需要炖大概两个小时 。如果我们想要喝到最香甜的骨头汤 ， 那一般都要炖煮3到8个小时 。这时候炖出来的排骨汤散发着浓郁的香味 ， 汤底呈乳白色 ， 有胶状的液体 。所以排骨炖煮的时间要根据个人的口味来具体安排 。
二、炖排骨的注意事项
1. 如果炖排骨是为了喝汤 ， 挑选排骨时就要尽量选择猪肋骨或者猪棒骨 ， 因为这种部位的肥肉比较少 ， 炖出来的排骨汤不太油腻 ， 清香爽口 。
2.炖排骨之前要先用清水冲洗排骨 ， 因为只有清洗干净的排骨才能炖出香味浓郁的排骨汤 。排骨冲洗干净后需再用沸水煮两分钟 ， 除去排骨的血沫 ， 避免影响口感 。
3. 炖排骨之前锅里必须放冷水 ， 而且要一次性放入足够的水 ， 因为炖排骨的中途不能加第二次水 ， 否则汤会不够鲜 。
4. 一定要等骨头汤快煮好的时候才能加盐 ， 因为盐的密度较大 ， 会使排骨上的肉收缩 ， 如果过早加入盐会导致肉的口感变差 。
5. 当排骨汤逐渐变白后可以加入适量的醋 ， 这可以使骨头里的钙质充分溢出 。
6. 如果想要排骨汤的口味更加丰富 ， 可以在炖煮排骨汤的时候放入一些蔬菜作为配料 ， 最常见的有玉米白菜青菜等等 。
【一般炖排骨要多久时间？炖排骨的注意事项有哪些？】从古至今家家户户的餐桌上从来不会少了排骨的身影 ， 炖煮过后的排骨肉质软烂而骨头汤香甜细腻、营养丰富 。炖排骨的时间从一个小时到8个小时不等 ， 而具体时长则需要根据我们自己的需求来选择 。
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