涮火锅用牛身上什么部位最合适？
【涮火锅用牛身上什么部位最合适？】
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火锅是大家经常会选择的一种美食 ， 将各种各样喜欢吃等新鲜食材组合到一起之后就可以了 ， 既美味又简单方便 ， 吃火锅自然是少不了牛肉的 ， 那么涮火锅用牛身上什么部位最合适呢?
涮火锅用牛身上什么部位最合适
1.牛里脊
牛的里脊肉部分和猪的里脊肉部分可不太一样 ， 牛的里脊肉部分是非常鲜美的 ， 这个地方不仅没有肥肉 ， 而且还没有牛津 ， 吃起来口感是非常鲜嫩的 ， 一般里脊肉都是用来制作上好的菲力牛排的 ， 但是牛脊肉也是可以用来当成肥牛来吃的 ， 只需要放到火锅里面涮上10秒钟左右的时间之后就可以吃了 。
2.牛外脊
这个部分的牛肉肉质也是非常嫩滑的 ， 一般在外部会有一层肥油 ， 但是这种肥油是很恰到好处的 ， 当成肥牛吃也是很好的选择 ， 这个地方的牛肉是需要放到锅里面多煮一下的 ， 因为这种肉是比较有嚼劲的 ， 追求于口感层次方面的人群 ， 比较适合吃牛外脊 。
3.上脑
牛上脑部分是最经常用来当成肥牛的一个部分 ， 这个部分的肉是是比较好的 ， 但是吃起来口感还是不错的 ， 最主要的是脂肪和肉质的部分是交叉很均匀的 ， 颜色看起来非常的好看 ， 不仅可以在吃火锅的时候涮肉吃 ， 平时在家里面购买一些用来制作红烧牛肉 ， 也是很不错的选择 。
4.牛眼肉
牛眼肉的这个部分可不是牛眼睛的部分 ， 而是指牛的上脑部分和牛外脊中间的一个部分 ， 因为这个部分的肉看起来非常像是牛的眼睛 ， 所以才叫做牛眼肉 ， 并且脂肪和肉质的花纹非常像是大理石花纹 ， 很适合用来涮牛肉 。
涮火锅用牛身上什么部位最合适?如果大家平时在家吃火锅的话 ， 那么最好是购买以上这几个部分 ， 不同的牛的部分会有着不同的口感 ， 如果平时比较喜欢吃鲜嫩部分的 ， 那么最好选择的就是牛眼肉或者是牛里脊部分 ， 价格方面会比其他的肉会高一些 ， 但是口感和味道相当值得 。
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