新买的砂锅使用前需怎么处理
新买来的砂锅 ， 需要用硬一些的刷子刷；锅壁有微细气孔和吸水性 ， 锅内可装满清水放置3至5分钟 ， 然后洗净擦干待用 。但要注意 ， 浸泡时间不宜过长 。砂锅放在炉火上烧东西前 ， 还应将锅外表的水擦干 。
【新买的砂锅使用前需怎么处理】新买来的砂锅第一次使用时 ， 最好用来熬粥 ， 或者用它煮一煮浓淘米水 ， 以堵塞砂锅的微细孔隙 ， 防止渗水 。用砂锅熬汤、炖肉时 ， 要先往砂锅里放水 ， 再把砂锅置于火上 ， 先用文火 ， 再用旺火；砂锅正烧东西时如果锅中汤少了 ， 需要加水 ， 切忌加冷水 ， 应添加温水或热水；同时 ， 锅内的汤水也不能溢出 ， 以防锅外边沾水而炸裂等 。
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