雪花粉和普通面粉区别 雪花粉和普通面粉区别总结
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1、制作不同
雪花粉和普通面粉的制作材料完全不一样 ， 雪花粉是用马铃薯块茎进行浸泡、晒干、研磨等工艺制作而成的 。而面粉是用小麦经过脱壳后 ， 再研磨成粉状后形成的 ， 并且根据研磨小麦的不同部位可以得到不同筋度的面粉 ， 用软质小麦研磨的是低筋面粉 ， 用硬质小麦研磨得到就是高筋面粉了 。
2、颜色质地不同
雪花粉因为是用马铃薯制作而成的 ， 所以颜色呈现淡黄色 ， 并且颗粒非常的粗糙 ， 像雪花一样呈现碎屑状 ， 因此叫作雪花粉 。面粉一般质地非常的细腻光滑 ， 没有加入麸皮的普通面粉颜色都比较白 ， 市面上出售的面粉很多都是加了增白剂的 ， 没有去掉麸皮的面粉也呈现淡黄色 。
3、用途不同
【雪花粉和普通面粉区别 雪花粉和普通面粉区别总结】雪花粉的用途非常广泛 ， 不仅可以用来当做速冻食品、膨化食品等添加物 ， 还能当作鱼饵食用 ， 因为雪花粉具有很好的 黏性 。面粉的用途非常普遍 ， 用低筋面粉是制作蛋糕、饼干等甜点的主要原料 ， 中筋面粉可以制作包子、馒头等日常小吃 ， 高筋面粉能制作面包、油条等美食 。
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