咸肉蒸笋——开胃祛寒消食
【咸肉蒸笋——开胃祛寒消食】生活中很多人都是喜欢吃咸肉的香味 ， 其实我们也是可以自己腌制咸肉食用 ， 而且也是可以搭配一起其他的食材一起来搭配制作 ， 而且笋片吸收了咸肉的汁水之后是会更加的美味 ， 下面就是一起来看看这款菜肴的具体制作方法吧 。
咸肉蒸笋的做法
食材原料：咸肉1块(200克)、春笋2根、姜4片、米酒1大匙、生抽1大匙、白糖少许 。
具体做法：
1、咸肉最好用温水浸泡一个小时 ， 因为它是经过晒干的 ， 肉质比较紧致 ， 不好切 ， 需要浸泡 。
2、笋直接去除外皮 ， 去外皮是有一个技巧的 ， 那就是从春笋中间对半切 ， 外皮自然就会剥落 。用斜刀切 ， 这样的切法 ， 笋在煸炒过程中不容易变老 。
3、咸肉泡好之后 ， 切片 ， 需要切薄 ， 太厚 ， 口感不佳 。
4、锅中倒入一定的水 ， 倒入春笋进行焯水 ， 之后沥干 。
5、将春笋搁置碗底 ， 上面放一层生姜片 ， 生姜片上方在搁置咸肉 。这样放置可以使咸肉的味道渗透到春笋中 。
6、碗中加入适量的米酒、生抽、白糖 。
7、用高压锅蒸12分钟 ， 其它的锅 ， 时间就需要延长 ， 而且在蒸的过程中 ， 一定要加盖 ， 不然会有水汽 ， 影响菜的口感 。然后就可以出锅啦 。
咸肉蒸笋的功效
咸肉的味道比新鲜猪肉更加鲜美 ， 但是不宜吃太多 。它具有开胃消食、清热化痰、预防贫血等等的作用 。猪肉给人类提供了优质的蛋白质和脂肪酸 ， 可以改善人的贫血状况 。咸肉中的磷、钾、纳含量是很高的 ， 可以满足人体需要 。笋它有天然的芳香 ， 可以增加人的食欲 。并且还能提高肠胃功能 ， 加快食物的吸收与消化速度 ， 适合老年人与孩子食用 。笋是一种寒性食物 ， 能有效的去除体内的热毒 ， 让人们呼吸更加顺畅 ， 从而减少咳嗽、气喘的症状 。它所蕴含的植物蛋白和多种微量元素、维生素可以促进免疫细胞的再生和代谢 ， 以至于能提高人体的免疫功能 。减少疾病的发生 ， 在炎热的夏天 ， 细菌容易滋生 ， 可以多食用笋 。
上面就是为大家介绍的一些关于咸肉蒸笋的做法了 ， 这款食物是非常的开胃 ， 也是非常的下饭 ， 而且制作起来也是比较的简单 ， 大家如果是喜欢的话 ， 是可以参考上面的做法自己动手做一做 ， 味道一定是不会让大家失望的 。
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