瓜子可以说是中国春节必不可少的零食，无论是居家休闲，还是走亲访友，总有瓜子作陪 。但是也有流言说瓜子含油量多，吃瓜子等于喝油，这是真的吗？
一、瓜子营养价值及功效
吃瓜子等于喝油的言论有些夸张，但是瓜子中的脂肪含量还真的不少！
文章插图
瓜子属于油脂类食物，以每100克炒葵瓜子为例，去皮后的可食用部分约有50克，热量约500-600卡，脂肪含量高达25克，而《中国居民膳食指南》推荐每人每天食用油的摄入量标准是25-30克，如果不小心吃太多瓜子，又没有限制原本饮食脂肪的摄取，就很容易会导致脂肪摄取过量 。
虽然瓜子热量高、脂肪含量高，但瓜子仁中的脂肪主要是油酸和亚油酸，只有14%的饱和脂肪，没有胆固醇 。适量摄入油酸和亚油酸均有助于降低身体的总胆固醇和“坏胆固醇”，有益于身体健康 。而且瓜子的营养价值也很高，瓜子仁中含有20%-30%的蛋白质，以及大量的维生素E、膳食纤维、叶酸、镁、钾、钙和硒等重要营养素 。
建议，每日吃坚果不能超过20克，如果患有糖尿病的话则要减到10克 。也就是说，瓜子每天吃一把（约20克）就好了 。
吃太多瓜子的话，不仅会增加脂肪和热量的摄入而导致发胖，还会带来许多危害 。
1、舌头起泡
嗑瓜子的时候，舌头会和瓜子反复摩擦，于是很容易就会出现红肿、起泡的现象 。
2、影响消化
瓜子本身不易消化，吃多了会加重消化系统的负担 。而且吃瓜子的时候还会咽下许多空气，造成胃肠道胀气，进而引发腹胀、腹痛等胃肠不适症状 。
3、加重腹泻
瓜子中含有丰富的膳食纤维和油脂，具有润肠通便的作用 。所以，如果患有腹泻或消化道急性感染的话，就不宜吃大量瓜子，否则很容易加重病情 。
4、升高血压
我们吃的瓜子大多是炒制的，在制作过程中往往会加入盐、味精、五香粉等调味料，使瓜子的钠含量大增 。如果一次吃太多瓜子，就可能会导致体内钾钠失衡，让血压升高，可能诱发心脑血管疾病等一系列并发症 。
所以瓜子不是说不能吃，只是不能吃太多，还是要适量摄取 。
二、注意，别吃两种瓜子
瓜子除了不能吃太多外，也要注意别吃以下两种瓜子 。
1、加工各种风味的瓜子
现在很多厂商为了迎合大众的口味，于是生产出各种口味的瓜子，例如焦糖味、五香味、奶油味等 。这些经过加工的瓜子大多含有高糖分或高盐分，而且还加入了很多食品添加剂 。虽然口味很好，但却不利于身体健康 。因此，建议吃瓜子的时候选择较少加工处理的原味瓜子，这样对身体负担较少 。
2、吃起来发苦的瓜子
如果吃瓜子的时候感觉味道怪怪，甚至出现苦味的话，就要多加注意了，因为发苦的瓜子可能已经变质，里面含有一级致癌物黄曲霉素 。吃一两颗发苦的瓜子，其所含的黄曲霉素可能不会致癌，但如果经常吃或者吃很多，还是会对肝脏造成损害 。因此，如果吃到的瓜子苦味较多，建议还是扔掉比较好 。
四、买瓜子应该注意什么？
购买瓜子，最好选择正规厂家生产、包装完整的瓜子，尽量避免购买来路不明的散装瓜子 。在挑选瓜子时，可以遵循以下4个挑选原则：
1、闻一闻
新鲜的瓜子通常会带有天然的香气，而陈年的瓜子则会带有冷冻库的潮气和油蒿味 。
2、看一看
新鲜炒制的瓜子，表面会带有自然饱满的光泽，而陈年瓜子则是颜色暗淡，略显干瘪 。
3、捏一捏
优质的瓜子，用手一捏就能感受到其果仁饱满紧实，而劣质瓜子通常一捏就会发瘪 。
4、嗑一嗑
如果瓜子可以试吃，不妨用牙齿轻轻地嗑一下，如果发出较脆的响声，就代表瓜子炒得比较干，是优质的瓜子，如果嗑起来发软、没有声音，则代表瓜子已经开始发潮了，不建议购买 。
【但这2种瓜子要少吃 瓜子营养价值及功效】春节已至，家家户户都会备上一些瓜子当做过节零食，建议应注意食用量，每天控制在20克内，而且吃瓜子的同时也要适量减少其他坚果、烹调用油等的油脂类的摄取量，这样才能吃得开心又健康 。
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