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《01》
说到秋天 , 辛稼轩笔下 , 那叫一个雄壮 。
八百里分麾下炙 , 五十弦翻塞外声 , 沙场秋点兵 。
在秋天 , 粮食充足 , 马匹有劲 , 驰骋沙场 , 跑得比的卢马还快 , 颇有快意人生之感 。
到了纳兰公子这 , 秋天就是“人生若只如初见,何事秋风悲画扇” , 这悲伤之感 , 也只有“冷冷清清 , 凄凄惨惨戚戚”可以媲美了 。
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轮到村姑陈这个吃货发言 , 那秋天就是无限的美好 。
秋天 , 秋高气爽 , 适合山上淘茶 , 还不用做防晒措施 , 任凭高山的风吹着 , 傍晚还能顺便做一个SPA 。
最爽的就是正午吃上肥美的螃蟹和海蛏子 , 下午来两杯新白茶 。
这种快感 , 无异于武松吃两斤牛肉和三碗好酒 , 坦坦荡荡过景阳冈去 。
【白茶的最佳饮用时间 白茶适合什么季节喝最好】吃货的世界 , 秋天是最美好的 。
《02》
对于白茶资深爱好者来说 , 秋天也是一个最好的季节 。
在这个季节中 , 今年的春茶可以尽情地喝了 。
白毫银针、白牡丹、春尾贡眉 , 都已经完成了第一次的蜕变 。
如果有买了荒野银针的朋友 , 这时候再喝 , 就能感受到强劲霸道的野花香;而台地银针 , 因为品质好 , 也有花香陈化而出 。
甜润的茶汤 , 馥郁的花香 , 难免让人产生在喝白牡丹的错觉 。
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而白牡丹的转化 , 也是让人惊喜的 。
馥郁的花香 , 是它的基调;
甜润的汤水 , 是它的韵味;
汤滑水甜 , 喝着爽口 , 加上富含的氨基酸 , 还能缓解秋燥的困扰 。
买了五彩贡眉的朋友 , 此时也能尽情感受它的蜕变 。
浓郁的草药香 , 是五彩贡眉最大的特点 , 距离上市也有一个月有余 , 再陈化一段时间 , 香气和口感又将有了新的变化 。
《03》
对于初次接触新茶的茶友来说 , 新茶因为香气高昂 , 很容易被接受 。
在喝新茶的同时 , 茶友们也难免会有所疑问:这新白茶刚买来马上就能喝吗?
答案是 , 最好陈放一段时间再喝 。
在白茶的制作过程中 , 有一个文火烘干的步骤 。
在这个过程中 , 是用炭火低温干燥 , 把多余的水分祛除 , 把含水量控制在7%以内 。
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在这个过程中 , 新茶的一些不好物质就会挥发 。
这时候的白茶 , 就好像刚刚跑完1500米的长跑 , 体能被消耗了一些 , 想要让白茶好喝 , 最好还是先让白茶缓过劲 , 放上一个月之后再喝 。
待白茶体力重新恢复之后 , 你就能感受到它的香气和滋味 。
蹲下才能跳得更远 。
白茶陈化之后会变得更香 。
《04》
那么 , 刚做好的白茶是不是就不能喝了呢?
非也!
刚做好的白茶也能喝 , 而且建议茶友们一定要先喝一泡 , 用自己的味蕾系统去记下这茶的滋味 。
看看经过转化之后 , 会有哪些让人觉得惊喜的地方 。
同时对比着喝 , 才知道它的潜力有多少 。
除了放一个月之后喝 , 白茶还有几个好喝的时间点 。
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陈放1年
白茶陈放了1年 , 是它人生的一个新阶段 。
在这个过程中 , 白茶褪去了身上的稚嫩之感 , 渐渐地收敛起鲜爽气 , 慢慢地开始变得沉稳 , 香气变得更加沉郁 。
口感方面 , 也变得稠滑、柔和 , 有饱和感 。
陈放3年
3年 , 对白茶来说 , 是一个重要的跨度 。
过了3年之后 , 白茶就正式跨入老白茶的行列 。
在这个过程中 , 内含物质也完成了第三轮的转化 , 黄酮类物质、果胶物质转化多 , 汤水进一步变得柔和、醇滑 。
在香气方面 , 开始有温暖的药香和枣香出现 。
一年茶 , 三年药 , 七年宝 , 从这一刻开始充分体现 。
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《05》
不停年龄的白茶 , 有不同的风味 。
对待新白茶 , 我们要有耐心 。
毕竟春种一粒粟 , 秋收万颗子的经验 , 还不是需要花半年的时间去等待?
只要我们用心呵护好新白茶 , 时间会让它交出一份满意的答卷 。
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