乌鱼怎么煮好吃又简单 鱼片汤的做法大全
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用料乌鱼 1条黄瓜 1根花椒 适量干辣椒 6个蒜头 适量生姜 适量鸡蛋 1个生粉（玉米淀粉） 适量鸡精 1勺食用盐 适量料酒 适量生抽 1勺香菜 1根葱段 1段豆芽 一块钱木耳 少量做法步骤1、鱼让卖鱼的片好 ， 骨肉分离 。鱼片加点搓洗 ， 清水洗个五六遍 ， 这样鱼肉不会腥
2、鱼肉洗好了 ， 加入少许盐 ， 鸡精 ， 料酒 ， 蛋清 ， 少许油 。顺着一个方向搅匀 ， 方便上浆 。接着加入生粉（玉米淀粉或者马铃薯淀粉也可以）一个方向搅匀 。
3、起油锅 ， 放入葱姜蒜 ， 加入洗好的鱼头鱼骨（鱼头鱼骨冲洗几遍 ， 没有粘液放着沥干水分）
4、中火煎至金黄 ， 加入事先准备好的开水（一次性把开水加够）
5、另一个锅 ， 水烧开后把木耳加入煮熟
6、接着加入黄瓜 ， 水开即可捞出
7、接着再加豆芽 ， 水烧开捞出
8、把三种配菜放入准备好的大锅（放整盆水煮鱼）
9、鱼骨汤熬白后把鱼骨捞出放进配菜
10、鱼汤烧开 ， 放入鱼片 ， 不能搅动 ， 等再次烧开
11、烧开两三次左右 ， 鱼肉就熟了
12、鱼片捞出放入配菜上面
13、放入香菜 ， 葱花 ， 干辣椒 ， 花椒
【乌鱼怎么煮好吃又简单 鱼片汤的做法大全】14、油锅热油 ， 泼到葱 ， 香菜那些上面（建议把整个盆放进洗碗池里再泼油 。不然到处都是油渍）
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